Produits du terroir

LA SCOP TOSSOLIA

À PROPOS

Tossolia, par et pour les Hommes ! 

Joël Pichon découvre le tofu en 1983 et lance son entreprise trois ans plus tard sous la forme d’une Société Coopérative et Participative (SCOP) du secteur Bio. 

Située au carrefour de quatre départements, Tossolia a des racines viscéralement provençales. 
C’est dans le petit village de Revest-du-Bio, dans les Alpes-de-Haute-Provence, que l’entreprise jouit d’un environnement exceptionnel au pied du Mont Ventoux. 

Pour Tossolia, il est essentiel de participer au développement économique de la Haute-Provence en maintenant et en développant l’emploi en milieu rural. 

Dans ce sens, elle donne depuis toujours sa préférence aux ressources locales et se fournit en soja biologique produit à moins de 200km de transport de l’unité de production. 

Le tofu, un aliment noble ! 

Le tofu est né en Chine il y a plus de 2000 ans. 
Fabriqué à partir de la fève de soja, il a une aura particulière pour les anciens chinois pour qui le soja est un grain sacré au même titre que le riz, le blé, l’orge et le millet. 

Au plus nutritionnel, le tofu a des atouts exceptionnels. Naturellement sans cholestérol, sans gluten et sans lactose, il est riche en protéines (12 à 15%), présentant un très bon équilibre en acides aminés essentiels et pauvre en calories (125 kcal pour 100g)
Le tofu bénéficie également d’une bonne teneur en acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 6), utiles au bon fonctionnement cardiovasculaire. 

Au plan agronomique, la culture du soja est en outre très avantageuse car elle abonde les terres agricoles en azote, élément essentiel à la croissance des cultures. 

Le tofu présente de grandes qualités culinaires et donc un réel intérêt gustatif que Tossolia préserve en proposant exclusivement des produits frais. 

Cuisiné à l’aide d’ingrédients biologiques de qualité : légumes, aromates, algues ou épices, le tofu se prête à toutes les envies culinaires : il sait mieux qu’aucun autre aliment fixer les saveurs. 

SCOP Tossolia
Le Quarri

04150 Revest-du-Bion

Téléphone : 04.92.77.00.99
Fax : 04.92.77.61.55
Mail : info.consommateurs@tossolia.com

Site internet : www.tossolia.fr

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